La fête du Têt, Nouvel An lunaire vietnamien ou simplement le Têt est le festival le plus important du pays. D’après le calendrier lunaire, la fête du Têt a souvent lieu fin janvier ou début février, soit plus tard que le jour de l’An grégorien. En tant que fête la plus longue du Vietnam, le Têt est la plus merveilleuse occasion pour tous les touristes étrangers de passer leurs vacances au Vietnam en profitant de l’atmosphère festive et en explorant l’un des plus anciens festivals du monde. Attention toutefois ne confondez pas le Nouvel An chinois et celui du Vietnam. Découvrez le Nouvel An vietnamien ou la fête du Têt.
Le Nouvel An vietnamien ou la fête du Têt
Table des matières
Le Tết Nguyên đán ou Têt est la célébration pour accueillir le Nouvel An lunaire. Il est considéré comme un passage important pour les changements et les progrès. De plus, les Vietnamiens croient que ce qu’ils font le premier jour de la nouvelle année affectera tout le reste de l’année voire de leur vie. Par conséquent, ils accordent une grande attention à chaque mot qu’ils disent et à tout ce qu’ils font. De plus, le Têt peut être la seule occasion pour tous les membres de la famille de passer des moments heureux ensemble après une année de dur labeur.
Cette année, la fête du Têt est le 10 février 2024.
La petite histoire du Nouvel An lunaire au Vietnam
Selon les documents historiques, au XIIIe siècle, les Vietnamiens célébraient souvent la fête du Têt en se peignant des tatouages, en buvant de la liqueur de riz gluant traditionnelle, en utilisant des noix de bétel pour accueillir les invités et en mangeant des gâteaux Chung, des oignons marinés. Sous la dynastie Ly (1009-1226), de nombreux rituels importants étaient pratiqués lors de la fête du Têt, tels que la mise en place d’un dôme pour prier pour la pluie ou pour implorer une année de récoltes abondantes. À l’époque du roi Le Thanh Tong (1442-1497), le Têt était la fête la plus importante et des centaines personnes devaient se rassembler à la cour royale pour célébrer cette fête du nouvel an lunaire avec la famille royale.
Quelques mets du Têt
Dans la langue vietnamienne, célébrer le Têt signifie aussi manger, ce qui a affirmé le rôle important de la nourriture du Nouvel An lunaire vietnamien. Un proverbe traditionnel vietnamien indique que l’on peut avoir faim toute l’année sauf les trois jours de la fête du Têt car des dizaines de délicieux plats et desserts seront préparées lors du Nouvel An lunaire au Vietnam pour les ancêtres ainsi que pour chaque membre de la famille.
Le Bánh tét (gâteau de riz gluant cylindrique) ou le Bánh Chưng (gâteau de riz gluant carré)
Un aliment indispensable du Têt est le bánh chưng (nord du Vietnam) et le bánh tét (centre et sud du Vietnam). Ces gâteaux sont fabriqués à partir de riz gluant, de haricot mungo, de porc gras, de poivrons et de sels. Tous les ingrédients sont ensuite bien emballés dans des feuilles de dong. S’il n’y a pas assez de feuilles de dong, des feuilles de bananier peuvent être utilisées en remplacement.
Gio cha (saucisse)
Le gio cha est un autre élément courant du menu traditionnel du Têt et est souvent consommé avec des féculents. Comme le bánh chưng, la saucisse vietnamienne est enveloppée dans des feuilles de bananier et doit être déballée avant d’être consommée. Il existe trois types courants de cette saucisse, notamment le gio lua (saucisse à base de porc haché, de sauce de poisson de première qualité et de poivre noir), le gio bo (à base de bœuf râpé) et le gio thu (à base de viande de porc, d’oreille, de nez, de langue, champignons des joues et des bois auriculaires). Le mélange d’ingrédients est bouilli ou cuit à la vapeur avec soin. Le rouleau est coupé en morceaux et servi froid.
Hạt dưa (Graines de pastèque grillées)
Avez-vous déjà vu des graines de melon rôties? Ils accompagnent parfaitement une tasse de thé. Pour les manger, vous utilisez vos dents de devant et creusez le centre savoureux. C’est un peu de travail, mais vous êtes avec des amis, donc rien ne presse.
Che Kho (Pudding aux haricots mungo)
Pour de nombreuses générations hanoïennes, le pudding aux haricots mungo est devenu un plat familier qui est toujours présenté sur l’autel des ancêtres au réveillon. Le pudding aux haricots mungo n’est pas un mets mais un dessert, ses ingrédients contiennent un précieux médicament contre les maladies gastro-intestinales – la cardamome. Malheureusement, ce plat a perdu sa place dans le repas du Têt, les Vietnamiens ne peuvent voir ce plat que sur les marchés ou au jeûne des pagodes.
Dưa hành & Kieu (oignon mariné et chou mariné)
Pendant la fête du Têt, les gens mangent souvent des aliments gras et huilés qui leur coupent facilement l’appétit. Il est grand temps d’opter pour quelque chose de peu calorique et de frais comme les oignons marinés. Ils aident le système digestif à digérer plus facilement les aliments riches en protéines. Dans l’esprit des Vietnamiens, le Têt n’est complet que lorsqu’il y a de la viande grasse et des oignons marinés.
En outre, il existe une myriade de plats emblématiques qui inspirent le goût dans différentes régions lors du Nouvel An lunaire vietnamien, tels que les rouleaux de printemps, les fruits confits, les poulets bouillis, la soupe de légumes à la peau de porc, etc.
Signes du zodiaque vietnamien
Chaque nouvel an lunaire aura un animal symbolique. Chaque animal apportera une chance unique dans son année, vous pouvez donc les voir partout au Vietnam à travers des décorations de fête du Têt ou des panneaux publicitaires. Les 12 signes du zodiaque vietnamiens sont différents des signes chinois (le quatrième signe du zodiaque est un chat alors que c’est un lapin en Chine).
Le Têt 2024 est l’année du Dragon.
Retrouvez les 12 signes du zodiaque selon les Vietnamiens ici.
Un peu de vocabulaire
Pour terminer je vous laisse avec un peu vocabulaire sur le Nouvel An. Commencez bien le Têt en parlant en vietnamien.
année du chat
năm con mèo (Quý Mão)
Bonne année
Chúc mừng năm mới
Fête de fin d’année
Tiệc tất niên
se rendre au temple pour prier
Đi chùa cầu nguyện
Aller au marché aux fleurs
Đi chợ hoa
Plateau de 5 fruits
Mâm ngũ quả
vénération des ancêtres
Thờ cúng tổ tiên
rendre visite à la famille
thăm họ hàng
réunion de famille
sum họp gia dình
échanger les vœux du nouvel an
chúc tết nhau
étrenne
tiền lì xì
envelope rouge
bao lì xì
Les différents nom du Tết -> Tết Ta / Tết Nguyên Đán / Tết Âm Lịch.
Le Têt est le temps du renouveau. Un temps pour dire au revoir à toute la malchance de la vieille année et recommencer à zéro. Les Vietnamiens croient que les premières interactions de la nouvelle année préparent le terrain pour l’année à venir. Si votre Têt est plein d’interactions amicales, amusantes et sans conflit avec d’autres personnes, l’année prochaine sera paisible et prospère. Si vous vous lancez dans de nombreuses disputes mesquines, cela pourrait être catastrophique pour votre famille, votre vie amoureuse et votre entreprise. Cela signifie que tout le monde sourit un peu plus, agit un peu plus sympathique et est généralement un peu plus gentil qu’à tout autre moment de l’année.
Encore plus de vocabulaire sur le Nouvel An en général
